Vegetable Au Gratin – Μπισκότα & Λινάτσα

Δημοσίευσε: 1 Νοεμβρίου 2022 · Τροποποιήθηκε: 24 Οκτωβρίου 2022 με Παμ

Το Vegetable au Gratin είναι ένα ευέλικτο συνοδευτικό που μπορεί να γίνει με ό,τι λαχανικά θέλετε και έχετε στο χέρι. Μια κρεμώδης σάλτσα τυριού και επικάλυψη με φρυγανιά κάνουν αυτό το απλό πιάτο κομψό!

Θα σας αρέσει πολύ!

Δεν είναι τόσο συχνά που βρίσκεις μια συνταγή που τσεκάρει τόσα πολλά κουτάκια, αλλά αυτή είναι μια από αυτές τις φορές. Γιατί;

• Τα παιδιά θα λατρέψουν το τυρί και θα ξεχάσουν τα λαχανικά που τρώνε.
• Είναι όμορφο και φαίνεται φανταχτερό σε κάθε τραπέζι ή μπουφέ (παρόλο που είναι εύκολο να το φτιάξεις).
• Είναι εύκολο να γίνει!
• Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ό,τι λαχανικά έχετε και σας αρέσουν.
• Μπορεί να γίνει νωρίτερα και να ξαναζεσταθεί, ή να συναρμολογηθεί νωρίτερα και να ψηθεί όποτε θέλετε.
• Χρησιμοποιήστε όποιο τρόπο μαγειρέματος προτιμάτε τα λαχανικά – ψητό, σοτάρισμα, στον ατμό κ.λπ.
• Διπλασιάζεται εύκολα για να κάνει μεγαλύτερη πλευρά.

Συστατικά και υποκατάστατα

Πρώτον, το λαχανικά. Όπως αναφέρθηκε μπορείτε να τα συνδυάσετε όπως θέλετε. Μια λίστα παρακάτω δίνει μερικές προτάσεις, αλλά μπορείτε πραγματικά να χρησιμοποιήσετε ό,τι θέλετε, τι είναι της εποχής και ό,τι έχετε.

Για την τυρώδη λευκή σάλτσα που θα ξεκινήσετε βούτυρο. Συχνά χρησιμοποιούμε αλατισμένο και ανάλατο βούτυρο εναλλακτικά (όπως στο Τηγανητά Μήλα ή Κέικ Μπαντ Μπανάνας) και απλώς προσαρμόστε ανάλογα το προστιθέμενο αλάτι.

Το αλεύρι πυκνώνει τη σάλτσα. Σε αυτή τη συνταγή θα χρησιμοποιήσετε απλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις.

Η περιεκτικότητα σε λιπαρά του γάλα γιατί η σάλτσα εξαρτάται αποκλειστικά από εσάς. Συνήθως κρατάμε άπαχο (χωρίς λιπαρά) και γάλα 2% στο χέρι και θα χρησιμοποιήσουμε ένα από αυτά, αλλά το πλήρες γάλα ή το 1% λειτουργεί καλά επίσης.

Το τυρί της επιλογής μας είναι το τσένταρ και το προσωπικό μας αγαπημένο είναι εξαιρετικά κοφτερό τσένταρ. Αλλά και πάλι, αν προτιμάτε ένα πιο ήπιο τσένταρ ή έναν διαφορετικό τύπο εντελώς – προτιμήστε το! Φροντίστε μόνο να είναι ένα τυρί που λιώνει καλά.

Αυτό τελειώνει τη σάλτσα σας αρκεί να έχετε προσθέσει λίγη άλας, αν χρειαστεί. Το τυρί μπορεί να είναι αρκετά αλμυρό και αν έχετε χρησιμοποιήσει αλατισμένο βούτυρο η σάλτσα σας μπορεί να είναι αρκετά αλμυρή. Δώστε του μια γεύση!

Αυτή η ανάρτηση περιέχει συνδέσμους συνεργατών, πράγμα που σημαίνει ότι εάν κάνετε κλικ σε έναν σύνδεσμο συνεργατών και αγοράσετε κάτι, ενδέχεται να λάβουμε μια πολύ μικρή προμήθεια. ΔΕΝ επιφέρει πρόσθετες χρεώσεις σε εσάς ούτε σας κοστίζει κάτι επιπλέον. Κάντε κλικ εδώ για την πλήρη πολιτική απορρήτου και αποκάλυψης. Ως συνεργάτης της Amazon κερδίζουμε από αγορές που πληρούν τις προϋποθέσεις.

Στη συνέχεια, τα λαχανικά και η σάλτσα ανακατεύονται και μπαίνουν σε ένα ταψί.

Η τελική επικάλυψη είναι ένα ελαφρύ στρώμα τριμμένης φρυγανιάς. Κρατάμε αυτή την ποικιλία στο χέρι στο ντουλάπι μας όλη την ώρα και είναι υπέροχα. Αλλά, αν σας αρέσει να φτιάχνετε τη δική σας τριμμένη φρυγανιά, οπωσδήποτε, χρησιμοποιήστε τα!

Πώς να φτιάξετε λαχανικά Au Gratin

1. Ξεκινήστε με περίπου ενάμισι κιλό (που ισοδυναμεί με περίπου 3-4 φλιτζάνια) λαχανικών που έχουν μαγειρευτεί. Περισσότερες λεπτομέρειες σχετικά με αυτό είναι παρακάτω.
2. Στη συνέχεια θα φτιάξετε τη σάλτσα τυριού λιώνοντας πρώτα το βούτυρο σε ένα τηγάνι σε χαμηλή φωτιά.
3. Χτυπάμε το αλεύρι στο γάλα μέχρι να ομογενοποιηθεί και μετά το προσθέτουμε στο βούτυρο, ανακατεύοντας όσο προσθέτουμε.
4. Ανεβάζουμε τη φωτιά σε μέτρια χαμηλή και συνεχίζουμε το μαγείρεμα μέχρι να πήξει.
5. Ανακατεύουμε το τριμμένο τυρί μέχρι να λιώσει. Προσθέστε αλάτι αν χρειάζεται.
6. Τώρα συνδυάστε τη σάλτσα τυριού και τα λαχανικά και προσθέστε σε ένα ταψί ψησίματος 9×9 ιντσών ή παρόμοιου μεγέθους.
7. Περιχύνουμε με τριμμένη φρυγανιά και ψήνουμε στους 375 βαθμούς για 30 λεπτά περίπου.

Γεμάτος Κάντε εκ των προτέρων οδηγίες βρίσκονται παρακάτω στην κάρτα συνταγής.

Σχετικά με το προ-μαγείρεμα των λαχανικών

Για το καλύτερο Veggie Au Gratin, τα λαχανικά σας θα μαγειρευτούν μέχρι το τραγανό στάδιο γιατί θα μαγειρέψουν λίγο περισσότερο μετά τη συναρμολόγηση και το ψήσιμο της κατσαρόλας.

Μας αρέσει να ψήνουμε τα λαχανικά μας και αυτό γίνεται σε φούρνο 375-400 βαθμών σε ταψί με λαδόκολλα. Απλά περιχύνουμε με λίγο ελαιόλαδο και αλάτι, αν θέλουμε. Μαγειρέψτε τα μέχρι να αποκτήσετε την επιθυμητή τρυφερότητα.

Αν προτιμάτε να μαγειρεύετε στον ατμό ή να σοτάρετε το δικό σας, είναι επίσης εντάξει. Απλά μαγειρέψτε τα όπως κάνετε συνήθως.

Ανεξάρτητα από τη μέθοδο, σας συνιστούμε να κόψετε τα κομμάτια σε μεγέθη ανάλογα με το χρόνο που χρειάζεται για να μαγειρέψετε το συγκεκριμένο λαχανικό. Χρησιμοποιούμε αυτήν την πρακτική με Καπνιστά λαχανικά και Ψητά καρότα και πράσινα φασόλια.

Για παράδειγμα, τα καρότα χρειάζονται περισσότερο χρόνο για να ψηθούν από τα πράσινα φασόλια, οπότε τα κόβουμε σε μικρότερα κομμάτια. Το σκουός μαγειρεύεται αρκετά γρήγορα, ώστε να κόβεται σε μεγαλύτερα κομμάτια.

Εναλλακτικά, μπορείτε να προσθέσετε τα λαχανικά στη φωτιά ανάλογα με τη διάρκεια του ψησίματος και χρησιμοποιούμε αυτήν τη μέθοδο με Σούπα λαχανικών βοδινού.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ακόμη και πλήρως μαγειρεμένα λαχανικά για αυτό το πιάτο, όπως με υπολείμματα ή από κονσέρβες. Σε αυτή την περίπτωση προτείνουμε να ψήσετε μόνο το γκρατέν για περίπου 20 λεπτά και θα θέλατε να ανάψετε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 400 βαθμούς.

Ποια λαχανικά είναι καλά στο cheesy au Gratin σας;

Ο ουρανός είναι πραγματικά το όριο, αλλά παρακάτω είναι μερικές προτάσεις για να ξεκινήσετε:

• Μπρόκολο
• Κουνουπίδι
• καρότα
• Φασολάκια
• Κολοκύθι
• Κίτρινο σκουός
• κρεμμύδια
• Καλαμπόκι
• Σπαράγγι

Περισσότερα συνοδευτικά που θα λατρέψετε